最近陸續收到朋友的粽子,各家口味不同,共同點都是料多味美,但卻總覺 得少了點味道。印象裡的粽子是台南的口味,帶有濃濃的月桃葉的香氣。小時候還曾以為粽子的香氣就是月桃葉的味道呢!離家在外生活多年,吃過各式口味的粽子,但最難忘的還是用月桃葉包裹的粽子。

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墨西哥春餅

清明節那天女兒想吃春捲,偏偏賣餅皮的早早收攤了,誆女兒用春捲皮做春捲不夠道地,好吃的春捲要用單餅包著吃才夠味。單餅又稱荷葉餅,最常搭著北平烤鴨吃,誰沒吃過呢!只要把鴨子換成京醬肉絲,再混搭幾道涼菜絲,塗點甜麵醬就是春捲()

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每到臘月心底就揚起念頭該做臘肉了,仔細想想這樣的念頭是因何產生的呢?料想是童年的記憶已印刻在腦海裡,每當季節到了就翻新出現。

 父親愛吃臘肉,童年的臘月母親總早早醃好臘肉,剩下來的工作就交給我們兄妹。母親極愛乾淨,尤其是吃的東西絕不能在屋外過夜。因此,每日陽光一露臉父親便使喚我們將晾在屋裡的臘肉、香腸扛出來曬太陽。暖洋下赤紅的肉條總引來貓狗兒垂涎,偶而趁人們不在之際小試身手,可惜他們的彈跳功力終究是差了一點。有些時候免不來招引來幾隻蒼蠅,不久肉塊細縫處長出蛆,這時就得仔細檢查挑掉蟲體,再噴上些高梁酒殺菌。

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    夏季末院子裡的茴香花結成籽,乾燥後香氣濃烈,正打算用它來入菜,剛巧看到名廚Jamie Oliver的一道義大利料理,材料裏用的正是茴香籽,稍微改變了一下內容,做成了這道屬於澎湖的季節料理,也為這個夏日的留下回憶。。

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       過完農曆年不久,市場到處開始叫賣著草苺,迷人的香氣紅艷艷果粒著實令我心動,但是想到紅艷的外表下隱藏的農藥、化肥和生長激素,我還是忍了下來。再等等吧!過了清明才是我心中最想保存的春天莓果出現的時節。

    今年年初天冷,桑椹產期晚了兩個禮拜而且量少,根市場的阿婆定了一些紅色的桑椹,阿婆怕我騙她(大家都要買黑的呀),要我先付錢,一斤50元足足比台南貴了2倍。

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來澎湖十幾年家常吃的都是海鮮,很少花時間料理羊肉。最近發現澎湖的小羊羔不惺不羶也不肥,燉羊肉湯或炒羊肉也都還可以。前些日子買了一條羊後腿,朋友建議我不妨試試烤羊腿。

   

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剛開始做麵包的時候網路上正流傳著五分鐘免揉麵包,

看完原創者的影音後興趣大增,

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