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過完農曆年不久，市場到處開始叫賣著草苺，迷人的香氣紅艷艷果粒著實令我心動，但是想到紅艷的外表下隱藏的農藥、化肥和生長激素，我還是忍了下來。再等等吧!過了清明才是我心中最想保存的春天莓果出現的時節。
今年年初天冷，桑椹產期晚了兩個禮拜而且量少，根市場的阿婆定了一些紅色的桑椹，阿婆怕我騙她(大家都要買黑的呀)，要我先付錢，一斤50元足足比台南貴了2倍。
做好的桑椹果醬擺個一年不壞，夏天裡加入優格，冬天泡壺水果茶，酸香的滋味，那是春天的回憶。
2斤紅桑椹
720克糖(可少至600克)
桑椹+糖放冰箱隔夜
1個檸檬汁
奇異果4粒切丁
香水梨4粒切丁
將果粒連糖到入鍋中加熱至滾(大火)
加入檸檬汁
滾至如泥漿冒泡(104ﾟC)
加入一點白蘭地
即可裝瓶
瓶身倒放
沖涼
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