就愛煮化學

墨西哥春餅

清明節那天女兒想吃春捲，偏偏賣餅皮的早早收攤了，誆女兒用春捲皮做春捲不夠道地，好吃的春捲要用單餅包著吃才夠味。單餅又稱荷葉餅，最常搭著北平烤鴨吃，誰沒吃過呢！只要把鴨子換成京醬肉絲，再混搭幾道涼菜絲，塗點甜麵醬就是春捲(餅)。

每到臘月心底就揚起念頭該做臘肉了，仔細想想這樣的念頭是因何產生的呢？料想是童年的記憶已印刻在腦海裡，每當季節到了就翻新出現。

 父親愛吃臘肉，童年的臘月母親總早早醃好臘肉，剩下來的工作就交給我們兄妹。母親極愛乾淨，尤其是吃的東西絕不能在屋外過夜。因此，每日陽光一露臉父親便使喚我們將晾在屋裡的臘肉、香腸扛出來曬太陽。暖洋下赤紅的肉條總引來貓狗兒垂涎，偶而趁人們不在之際小試身手，可惜他們的彈跳功力終究是差了一點。有些時候免不來招引來幾隻蒼蠅，不久肉塊細縫處長出蛆，這時就得仔細檢查挑掉蟲體，再噴上些高梁酒殺菌。

    夏季末院子裡的茴香花結成籽，乾燥後香氣濃烈，正打算用它來入菜，剛巧看到名廚Jamie Oliver的一道義大利料理，材料裏用的正是茴香籽，稍微改變了一下內容，做成了這道屬於澎湖的季節料理，也為這個夏日的留下回憶。。