就愛煮化學

   最近陸續收到朋友的粽子，各家口味不同，共同點都是料多味美，但卻總覺 得少了點味道。印象裡的粽子是台南的口味，帶有濃濃的月桃葉的香氣。小時候還曾以為粽子的香氣就是月桃葉的味道呢！離家在外生活多年，吃過各式口味的粽子，但最難忘的還是用月桃葉包裹的粽子。

   院子裡的月桃今年長得特別茂盛，濃綠的老葉或是鮮綠的嫩葉在陽光照射下透著亮綠。剛巧兩個女兒分別要考大學和高中了， 為了給他們一個好彩頭，生平第二次包粽子。（上回包粽子是老大要考高中）。

材料：

糯米 泡水一夜

長秈米泡水2小時（家人胃腸弱，改用2斤的長秈米對一斤的長糯米。）

梅花肉切塊醃入味

鹹蛋黃洗淨

花生泡水蒸至七分熟

中式火腿切片

香菇泡發後擰乾，加入醬油、糖、雞油和紹興酒蒸三分鐘

蝦米泡發

魷魚泡發

鮮栗子泡熱水後瀝乾

月桃葉摘取大小各半的葉子，陰乾一天。燒一鍋水，煮三、五分鐘沖涼後，將粗硬的葉梗削薄。

0. 兩種米瀝乾後混勻，加入些許橄欖油及醬油拌勻。
0. 將月桃葉摺成漏斗狀包入各種材料，棉繩捆緊。
0. 水煮1小時，起鍋。