夏季末院子裡的茴香花結成籽,乾燥後香氣濃烈,正打算用它來入菜,剛巧看到名廚Jamie Oliver的一道義大利料理,材料裏用的正是茴香籽,稍微改變了一下內容,做成了這道屬於澎湖的季節料理,也為這個夏日的留下回憶。。

材料: 小管2隻,去內臟切成環狀

      茴香葉一把,切碎

      茴香籽3-5,磨碎

      大蒜3瓣,剁碎

      紅椒半個,切細條

      白酒一杯

      墨魚麵一把

      義大利香芹一把,切碎

      檸檬皮些許

作法:1.燒一鍋水,滾後加入一把鹽,20cc橄欖油,放入麵煮至軟。

     2.起油鍋炒香大蒜後將紅椒、茴香葉、茴香籽陸續加入翻炒。

     3.加入小管繼續翻炒,倒入白酒燒滾後,撈出小管紅椒等放

       置一旁,將白酒加熱濃縮至半量。

     4.將煮好的麵倒入白酒醬汁中翻炒,加入小管,再淋下一至二

      杓的煮麵水,灑上茴香葉及義大利香芹,略拌一下再灑上檸檬

      皮後起鍋。

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