每到臘月心底就揚起念頭該做臘肉了,仔細想想這樣的念頭是因何產生的呢?料想是童年的記憶已印刻在腦海裡,每當季節到了就翻新出現。

 父親愛吃臘肉,童年的臘月母親總早早醃好臘肉,剩下來的工作就交給我們兄妹。母親極愛乾淨,尤其是吃的東西絕不能在屋外過夜。因此,每日陽光一露臉父親便使喚我們將晾在屋裡的臘肉、香腸扛出來曬太陽。暖洋下赤紅的肉條總引來貓狗兒垂涎,偶而趁人們不在之際小試身手,可惜他們的彈跳功力終究是差了一點。有些時候免不來招引來幾隻蒼蠅,不久肉塊細縫處長出蛆,這時就得仔細檢查挑掉蟲體,再噴上些高梁酒殺菌。

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